Gastronomía

Platos típicos de El Torno.es una variada forma de preparar platos, que se ve enriquecida por las aportaciones de las diversas regiones que componen el [|país]. Cocina de origen que oscila entre el estilo rural y el costero, representa una diversidad fruto de muchas culturas, así como de paisajes y climas. [|[] [|3] [|]] La cocina española está fuertemente influida a lo largo de su [|historia] por los pueblos que conquistan su territorio, así como de los pueblos que posteriormente [|coloniza]. Esta situación le ha proporcionado una gran variedad de técnicas culinarias e ingredientes. Fue durante muchos siglos desconocida en Europa, y es entre finales del [|siglo XIX] y comienzos del [|siglo XX] cuando cobra una identidad nacional, fundamentada en los diferentes platos y técnicas culinarias propias. Todo este conocimiento culinario sale a la luz gracias a la aparición a comienzos del siglo XX de escritores especializados en gastronomía capaces de ensalzar y alabar sus platos, de investigar en su historia y su origen. [|[] [|4] [|]] A este grupo de escritores se le ha venido a denominar como la «generación gastronómica del 27». A partir de este instante la cocina española evolucionó hasta lo que en la actualidad conocemos como la [|nueva cocina española]. El concepto tan variado de la cocina hace que algunos autores la denominen en plural, como las «cocinas de España». [|[] [|5] [|]] En la cocina española actual conviven dos realidades: la cocina clásica y popular fundamentada en la tradición, y la cocina actual que emplea las más novedosas e ingeniosas técnicas de cocina de autor, con cocineros que han alcanzado fama internacional reconocida. [|[] [|3] [|]] A pesar de ello la cocina clásica posee unas raíces religiosas muy profundas. [|[] [|6] [|]] Algunas formas de comer típicas de las regiones españolas se han internacionalizado, tal y como pueden ser las [|tapas]. [|[] [|7] [|]] [|[] [|8] [|]] Entre los ingredientes españoles caben destacar los [|quesos], que son de una gran variedad, fruto de una actividad ganadera milenaria. También destaca en la gastronomía española la gran variedad de [|vinos] que posee, habiendo alcanzado algunas de sus regiones vitivinícolas fama y reconocimiento internacional. Si bien el vino es la bebida nacional, en algunas regiones del norte son muy populares otras bebidas, como en el caso de la [|sidra].